如何才能在家里自制凉面？

最简单的凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

教你个超简单的,
1.先把一点点油榨开备用,不要太多,
2.切一些黄瓜丝,酸 葱末,这个要根据自己口味,喜欢花生的可放一些切碎的.还有豆芽 香菜等等吧
3.开是煮面条,8分熟就可以.
4.淋干水,要很干的,然后把榨好的有放里面不停的搅拌,这样是为了面条不会粘到一起,不停搅拌,直到凉了为止,自然凉的对身体好，所以不建议放冰箱里.
5.最后就把那些辅料放到一起拌匀,可根据自己口味加入酱油和醋

把煮好得面放在一个比较大比较摊的盘子里面,然后放小点油,我放菜籽油,接着用筷子把面摊开,不停夹起抖开,可以拿把扇子扇下~~对了,面不要煮的太软
面凉了后,就放上酱油醋,油辣椒,花椒面,味精,蒜蓉(怕辣的话,蒜蓉水会好点),少量盐,这是最基本的调料~~`
如果勤快点,就弄点碎花生或是碎碗豆,焯点豆芽