红椒炒腰片怎么炒

·配 料:
鲜猪腰300克。鲜红椒100克。
植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精4克，鸡精3克，蚝油4克，生抽6克，米酒10克，姜5克，蒜子5克，香油2克。
·操 作:
1、将腰花片去腰臊，切成薄片，放入清水中漂洗干净，用精盐、生抽、米酒腌渍15分钟。红椒去蒂切斜片，姜、蒜子切末。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下腰花滑油断生，倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油，下姜、蒜末炒香，下青椒片，加精盐炒至八成熟，倒入腰花，加味精、鸡精、蚝油炒拌均匀，淋香油，出锅装盘即可

制作材料：
主料：猪腰2个,青椒片,红椒片,笋片各适量。
调料：酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,葱段,色拉油各适量。

1.猪腰去腰臊，批成片，加盐、水淀粉上浆。

2.锅置火上，放入油烧至五成热，下腰片滑熟；青椒片、红椒片、笋片用油焐熟，待用。

3.炒锅留底油，下葱段，加黄酒、酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入原料，炒匀装盘即可。

要注意的是：

猪腰腰臊要去除干净，滑油油温不能太低，动作要快。