关于东北菜的提问

东北菜最有代表性的做法就是炖，小鸡炖蘑菇，牛肉炖萝卜，排骨炖豆角，鲫鱼炖豆腐，乱炖等，做法就是先放肉类，把味道炖出来，再放青菜，其中，做酸菜和豆角的时候可以先炒一下。口味偏重，偏咸，但是有营养，来源嘛，当然和北方的气候有关了，在没有冰箱和蔬菜大棚的时代，地窖是保存土豆，白菜，苹果等最好的地方，新鲜的蔬菜基本没有，其实西安的东北菜馆不一定做的地道，最好自己在家做，干净，营养。

酸菜血肠 俗称杀猪菜

酸菜炖排骨血肠 还有猪肉炖粉条
锅贴子饼 那有我就不知道了

咸鲜味.来源于鲁菜.猪肉粉条。东北酱骨头