胡萝卜可以生吃吗？有什么营养？

可以生吃 胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。

胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。

它的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。
不过胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸收。

不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色
而且酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。

可以，生胡萝卜含量最多的基本就是维生素c了。炒熟的胡萝卜反而含维生素A比较多。

当然可以生吃了，营养嘛，主要就是补充维生素，好像对眼睛特别有好处。

可以吃，它内含维生素A对眼睛很好

死不了 可以吃.

应该可以吧，胡萝卜做成罐头可以保存很多年，而其营养成分仍保持的很好！