写出桔子酒生产的工艺流程及操作要点

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/01 02:01:02
选修课的考试题目！请稍微详细些解答..谢谢！

选甜橙，蜜柑，红桔都行！
去皮，榨汁，入缸发酵，糖分不足可另外加糖，将糖分提到25%，酿成的酒精含量约13%
发酵温度要控制在25度以下！
主发酵需要1 到2星期
将新酒虹吸后，进行后发酵约1个月
过滤，陈酿至少6个月即成！