温州小吃该怎么发展

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/03 00:40:24
温州小吃应该怎么发展呢,?
他在那方面输给洋快餐,他应该从洋快餐上学到些什么?
请具体回答
非常感谢

洋快餐的致胜点就是，他有可复制的工序流程，才能做到每个分店口味完全一致。比方说汉堡，鸡肉烤几分几秒，夹几克等等，完全严格量化。
而中式快餐似乎还很少做到这点，还是要靠厨师的感觉来做，没有将做的过程程序化，量化。然而不做到这点，就很难做到想KFC那样的全球连锁，做多也就是个老字号店。
至于一些卫生等等细节问题，等您先解决这个工序流程的关键问题后再做考虑。有个细节就是洗手间的打扫。
希望有一天看到你的全球连锁，呵呵