为什么我现在学的日语书中的单词表，有些单词明明可以用汉字表示却用了片假

应该是使用得习惯问题，日文里的单词有些虽然有对应的汉字，但习惯上用假名。如
ない（无い）
あなた（贵方）
ぼく（ぼく）
いっしょ（一绪）
这些词在单词表里一般会以常用的形式出现。

另外
也有汉字和假名都用的，如
ごご（午后）
かわいい（可爱い）
不同的场合出现的方式也不同，有时候会以片假名出现，如キミ

这个看的多了就好了。

刚开始的时候书上的汉字标上假名是为了注明读音，不然只有汉字的话初学者一般不知道要怎么读的么~~其实我买的有些日本明星的CD，里面的歌词他们也有在汉字上标很小的假名，所以也可以说是一种习惯了吧~~

因为现在日语越来越多用片假的了，很多都是可以用汉字也可以用片假。特别是有些难的汉字，那些字不管你用什么写都是对的···

我敢肯定你所学的是日语入门教材,毕竟这也是编者考虑到的一方面,为了让初学者更容易接受.因此课文中较难的单词一般不主张用日语汉字表示,而用的是日语假名.随着你学的越久,以后课文中的假名终会被汉字代替.