做饼干是加泡打粉还是加小苏打？为什么？

当然是小苏打啊 饼干是 硬的 脆的 这些大家都知道 你什么也不放它就是一个硬的 要是放一点小苏打 它就可以变脆了
泡打粉 是用来做蛋糕和馒头的 做蛋糕和馒头时 放一点 蛋糕和馒头就会变的很柔软

应该使用小苏打粉。若是使用泡打粉将会直接影响饼干的各种口味制作。是因泡打粉的成分所致。泡打粉也叫复合酥松剂，是由烧矾、小苏打、面粉、碳酸钙香兰素等多种原料组成，其中的起到提香的香兰素有其独特的香味。

做饼干加到时小苏打。。因为小苏打起的是酥脆到功能。相反泡打粉起的是蓬松的作用。记住小苏打不能放多啊，放多了吃起来会有瑟瑟到感觉、

做饼干当然是要加泡打粉.那是为了增加它的韧性.

阿土有有   他的答案比较切合实际！但记住少加泡打粉baking powder

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