烹饪上说的文火是什么意思

煮东西时所用的小而缓的火叫“文火”。
文火与大火或者武火相对而言，文火是火力小而缓，武火是火力大而猛。
微火、慢火都属于文火，“紧火”则属于武火。
文火主要用于煲汤和炖品。

烹饪上的文火即小火的意思.
还有武火即大火.

是的。差不多吧。文火就是比较中等的火吧。斯文的火焰（自己理解的。哈哈）好像没有武火吧