关于用EDTA测定牛奶和豆奶中钙的问题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/28 00:32:22
我用EDTA滴定,铬黑T当指示剂（加入少许MgEDTA）。奶的样品我都只是稀释了而已，牛奶的结果尚可，但是豆奶的就诡异了——测出钙含量大概只有牛奶的六分之一。但是，豆奶商标上写得是钙增强，加入的是磷酸三钙，含量应该和牛奶是一样的。我想知道，问题是不是出在这个磷酸三钙的存在形式呢？这到底是个什么化学物质呢？是以离子形式存在吗？为什么结果和牛奶相比有这么大的差异呢？谢谢！
有没有可能性是加入的磷酸三钙不以离子形式存在而是以其他的什么络合形式存在，然后影响EDTA和钙的络合呢？

可能原因:产品说明虚假，实际没有添加或添加甚少。
标准(HG 2636—94)中，钙的滴定采用反滴定法，即加入过量EDTA与钙离子络合，然后用锌标液反滴定，间接计算出钙含量。但我们知道，氢钙产品中一般含有铁、铝、钙、镁、氟、磷酸根等离子，在pH为10的条件下，PO-34以HPO-24形式存在不影响测定，但氟离子干扰严重(特别是高氟含量样品)。因为氟离子能与钙离子生成氟化钙沉淀，同时据此条件下EDTA络合的次序分别是铁、钙、镁、铝等离子可知，铁干扰最严重，依次是镁、铝。因而按标准条件测定的钙含量实际是上述离子含量的总和，测定结果误差较大。为提高钙测定的准确度，首先要除去氟离子的干扰，可通过在酸性条件下加热煮沸，使氟离子生成氟化氢气体挥发除去，其次为避免铁、铝等离子的干扰需加入三乙醇胺掩蔽。通过上述处理，可用EDTA直接滴定，快速准确地测得钙含量(镁含量不大，不影响分析结果时)。

用EDTA滴定还是很准的，这个实验我们做过，现在的产品可信度实在不高，你的方法应该是准确的。

或者是豆奶放久了和空气发生了一点点变质。

磷酸三钙本身就不太好溶解，所以你加入的量一定比你预算的低，