做牛肉汤选什么牛肉好

做牛肉汤选牛腱肉，味道更佳美味。
牛肉汤做法如下：
材料
牛肉，番茄，土豆，洋葱，
辅料：黄油，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛肉切小块；
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄；
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精；

牛腩或牛腱子肉比较好，更能够煮烂，味道鲜美。
品名：牛肉汤
材料：白萝卜 一根、牛肉 500g (可稍多）、老抽 2汤匙、料酒 1汤匙、八角 2个、桂皮 一小片、干红辣椒、姜、蒜、麻椒 少许、浓汤宝牛肉汤
做法：
1、萝卜洗净切方块，牛肉切方块，用开水焯去血水
2、用2汤匙老抽和1汤匙料酒及少许香油把牛肉腌15分钟或以上。
3、锅热少量油，把干红辣椒用手掐碎入锅，再加入姜蒜，麻椒炝一下，然后放牛肉翻炒几下，加清水。
4、换锅，把牛肉连汤换到汤锅里，用小火煮60分钟或以上，在这个过程里放一个牛肉汤的浓汤宝增加风味。
5、放入切好的白萝卜块，加盐，鸡精调味。之后再煮10到20分钟。
6、关火的时候撒一点点胡椒粉。

一般用牛腩或牛腱子肉比较好

一般用牛腩或牛腱子肉比较