煮咸鸭蛋的正确方法？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/09/21 22:45:07

我的方法是，用冷水煮，开了之后关小火，然后煮15分钟后出锅，但是破的很多，而且不破的剥开皮，里面也不是很好，到底煮咸鸭蛋的正确方法是什么呢？

1。把蛋洗干净，然后放入蒸锅。像蒸馒头一样，蒸20分钟左右。这个方法不会破皮的。 2。把蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样蛋就不会开裂。
　　3。煮有裂缝的蛋,要在锅中先放些盐,盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出。加上一点醋,也能防止蛋白流出。

煮咸鸭蛋的正确方法:用冷水煮，在冷水中加一小勺盐；开了之后，然后煮5分钟后出锅，保证没破的。而且不破里面也很好。

1、取生咸鸭蛋放在盘中

2、用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了。