地瓜全粉是什么

是啊.又名薯粉.是用番薯制成的淀粉.

地瓜全粉与地瓜淀粉的主要区别在于地瓜全粉是新鲜地瓜的脱水制品，它包含了新鲜地瓜中除皮以外的全部干物质：淀粉、蛋白质、糖、脂肪、纤维、灰分、维生素、矿物质等。复水后的地瓜全粉呈新鲜地瓜蒸熟后捣成的泥状，并具有新鲜地瓜的营养、风味和口感。而地瓜淀粉主要含有地瓜中淀粉这一单一成分，其他营养元素含量极低或不含，因此地瓜淀粉不具有地瓜全粉所特有的营养、风味和口感。价格上，地瓜全粉要远高于地瓜淀粉，加工难度上也要大。
加工方法可以参考楼上的。但国内加工地瓜全粉的技术还比较少，据了解，川大和中国农机院可能有，设备要求也远远大于地瓜淀粉。

地瓜全粉跟地瓜淀粉不同

地瓜全粉的加工方法，它包括以下步骤：
A．清洗除杂：选择无腐烂、病变、无发芽和发绿的薯块，清洗掉薯块表面的尘土和杂物；
B．去皮：去除薯块表面皮层；
C．切片：将去皮的薯块切成一定厚度的薯片或薯条；
D．蒸煮：将薯片送入蒸煮器进行蒸煮，使之均匀熟化；
E．制泥：将熟化的薯片挤压或捣制成糊状薯泥；
F．滚筒干燥；将薯泥送入滚筒干燥机进行干燥，使其水份＜20％。

滚筒干燥后，将刮刀刮下的呈薄膜状的雪花薯粉，经粉碎成40－100目细度的红薯全粉成品并装袋。较好地保持红薯特有的营养和风味。

地瓜提取出来的淀粉

地瓜全粉就是地瓜粉。红薯知道吗？就是红薯粉。希望可以帮到你。

就的农村的苕粉