请问浆东西时生粉是放多好还是少放点好？

一，太少起不到上浆的作用，太多就不是上浆了，变挂糊了。 二，上浆的作用是使保持食物的营养和质地，也增加食物的口感，吃起来滑爽鲜嫩！ 三，上浆时先用一小碗倒入生粉，加冷水调散，然后慢慢加入要上浆的原料中，记住要抓甩原料。当原料已经吸不进生粉水时就说明够了。 希望帮到你

个人认为还是少一些的好，毕竟是淀粉，太多的话出品会很糊，而且不利于健康，一般家里炒菜，比例是需要浆的东西的1%，大概就是一小勺，如果原料多，就再加一勺