请问用烤箱来烤食物时一定要用专用的器皿吗?用不锈钢来装食物,再放进烤箱,这样可以吧?陶瓷的呢?

尽量用耐热、传热慢的容器。比较厚的瓷器可以。

金属最好不用，传热太快，食物接触容器的部分很容易糊。

钢的可以，最好是铝盘导热性能好。陶瓷的应该是不可以，出炉后冷却过程中，金属烤盘很快就会凉下来，而陶瓷的药很长时间才能凉，对食物的品质产生影响。