怎么开个小店...?

找一个人口相对多的地方，但不是商业区，因为那里房租贵。
生活小区可以。
你得给自己定位，面对什么样的人群开这个店。
100平方以内即可。
师傅可以托人找，找厨师，他们有圈子，互相都会介绍的。
一开始，收钱一点要自己做，至少找家人帮做，理顺以后，做一些简单有效地规定（在大酒楼就是制度了），这个规定要设计的有牵制的作用，成熟了。你就可以不用自己天天守在店里。
祝好运!

找学校或者公司附近。
反正人多的地方，租金多没事。
生意好才重要。
面积要看你的本钱咯。
可以贴招聘厨师。