果胶含量的检测方法

果胶含量的检测方法：
实验材料、试剂与仪器 材料：桔皮，苹果等
试剂：0.25% HCL，95%乙醇（AR），精制乙醇，乙醚，0.05mol/L HCl，0.15%咔唑乙醇溶液，半乳糖醛酸标准液，浓硫酸（优级纯）
仪器：分光光度计，50mL比色管，分析天平，水浴锅，回流冷凝器，烘箱等 三、实验步骤 （一）果胶的提取
1、原料预处理：称取新鲜柑橘皮20g（或干样8g），用清水洗净后，放入250mL容量瓶中，加水120mL，加热至90℃保持5-10min，使酶失活。用水冲洗后切成3～5mm的颗粒，用50℃左右的热水漂洗，直至水为无色、果皮无异味为止（每次漂洗必须把果皮用尼龙布挤干，在进行下一次的漂洗）。
2、酸水解提取：将预处理过的果皮粒放入烧杯中，加约60mL 0.25% HCL溶液，以浸没果皮为宜，调pH至2.0～2.5，加热至90℃煮45min，趁热用100目尼龙布或四层纱布过滤。
3、脱色：在滤液中加入0.5～1.0%的活性炭，于80℃加热20min，进行脱色和除异味，趁热抽滤（如抽滤困难可加入2%～4%的硅藻土作为助滤剂）。如果柑橘皮漂洗干净萃取液为清澈透明则不用脱色。
4、沉淀：待提取液冷却后，用稀氨水调pH至3～4。在不断搅拌下加入95%乙醇溶液，加入乙醇的量约为原体积的1.3倍，使酒精浓度达到50%～65%。 5、过滤、洗涤、烘干：用尼龙布过滤（滤液可用蒸馏法回收酒精），收集果胶，并用95%乙醇洗涤果胶2～3次，再于60～70℃干燥果胶，即为果胶产品。

1、将认为已经达到终点的酶解液用单层快速定性滤纸过滤；

2、取滤液5ml，加含1％浓盐酸的96％（无水乙醇亦可）10ml，轻柔混匀。

3、静置15min，观察结果：

a、澄清透明或极淡的乳白色为果胶阴性；

b、明显的乳白色为果胶疑阳性；

c、有各种沉淀物、悬浮物、反应液呈透明胶冻状的任何现象为果胶阳性

1 标准曲线的制备 取8支15cmx2．5cm试管，各加入6m1分析纯浓硫酸，置冰水浴中，依次加入0、10、20、40、60、80、100、120~ml的半乳糖醛酸标准溶液lml，充分混合