酒是醇的香，原理是什么？

楼上的都是乱说的，以为酒放久了，有一些微生物会把就乙醇氧化成乙酸，乙酸在另一些微生物的作用下与乙醇反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味，所以说酒是醇的香。

是不是酒是陈的香?

陈年老酒由于微生物的长期作用使酒精发生酯化反应,形成一种很香的酯类物质.

所以酒存放时间越长就越香.

因为酒的主要成份是酒精，而酒精的学名叫乙醇，化学式是CH3CH2OH。属于醇类物质，而醇类物质都会挥发而产生醇香，之所以会有醇香，是由其物质结构特征决定的，不是人为的添加进去的，这就和醋为什么会是酸的，辣椒为什么会是辣的是一个道理。并且长时间密封的酒香味会更浓。

酒是乙醇和水组成的 乙醇就有香味 所以酒的香是醇的香

酒精就是乙醇啊!~

酒
乙醇