收敛性酸味是什么意思?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/07/07 03:50:29

有些有酸味的物质的酸味具有收敛性
比如,食品酸味剂中的乳酸具有特异收敛性酸味,磷酸有强烈的收敛味,
这里所说的收敛性酸味是什么样的酸味啊,这种酸味有什么特点么,或者有什么性质么?
希望能得到专业的指点,非常感谢

收敛味
一些食物，例如未成熟的水果，含有单宁酸，或草酸钙造成一收敛或粗糙的感觉粘液膜口，或牙齿。例子包括茶叶，大黄，葡萄和未成熟的柿子和香蕉。
在印度的传统，其中的6口味（甜，酸，咸，苦，热/辣和涩）涩就是收敛味。
这样不难理解。

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