为什么我的老汤初次用完味道还好，以后每天加热（不卤东西），感觉甜香气越来越重，甚至发腻

每天加热的话，汤的浓度会增加，最后剩下的只是含有甜香气物质的添加剂或调味料。
至于发腻，是你在汤中添加的某种物质在加热浓缩过程中造成的。
不用每天加热。
但愿能够给你提供帮助。
可与qq215972517提问，给你帮忙。

要加水进去再加热调味好点啊~！

你的甜味香料放的太多了，第一次还好，时间长了味就浓了，比如罗汉果，甘草等

发腻是正常的，因为东西炖得多油就下的多。
至于甜香气越来越重有两个原因，一个是老汤里放的调料，如糖稀和葱类等.再一个就是你卤的东西。看你还是有厨师功底的，只要按这个办法细心排除一下，就会明了了。