红烧鲳鱼原料在哪里买？怎么做？

鲳鱼活的一般去海鲜市场和大型水产批发市场都，超市里只能买到冰鲜的，要是买活的我不建议你红烧，清蒸最好，红烧买冰鲜鲳鱼，红烧买最好大鲳鱼，我按照我们湖北人的口味来举例，我一般喜欢放辣椒，不知LZ爱吃辣吗？
把鱼买回后，去内脏洗净后，在鱼身上划三道口，把姜切碎切成末撒在鱼身上，正反抹到，加入适量白酒腌和盐制30分，（鲳鱼的腥味很重必须腌制）钟下锅炸至鱼肉称白色后倒入酱油醋辣椒丝和豆瓣酱糖,泡椒后加水烧20分钟撒上葱花出锅即可。

一般没有干货，只是冻货或者鲜货，做法和普通的红烧类菜肴一样。在市场都应该都能买到。

和红烧鲫鱼是一样的做法，看个人口味。。添加适当的佐料