泡椒凤爪为什么作出来的颜色是白色？

对，可能是用双氧水泡的，亦或者加二氧化氯，黑心商贩都是这么做的

太白的不要吃，里面有化工原料的，还加了双氧水保鲜。是又白又大。
其实正常的是有点黄色的才对

凤爪本来就是白的，不过上面应该会有辣椒的辣油，但你用的是泡椒，泡椒以酸为主，而只是微辣，所以并不会出太多的辣油，凤爪也就不是红的了