如何让炸鸡肉起一层鱼鳞状外表

我在麦当劳打过工~~那里的鸡翅做法应该一样的
关键在裹粉的步骤，把鸡肉放在粉里反复用力压，让鸡肉充分接触到粉
然后过水，循环一次，，最后一次裹粉完了就下锅

个人观点：在鸡肉外面用刀劈成鱼鳞状的，再炸看看可行~这是可是肯德基的不对外技术~

在外面裹上用面粉个鸡蛋调的糊,要比较粘稠的,不能过硬,必须粘牢鸡肉.

你是调的面糊吧，炸出来就是一团。
应该腌完直接沾粉。干的粉。

油温大热时快速炸一下

加面包屑炸才有鱼鳞状外表