本人想做芝士蛋糕

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/04 23:04:48
百度的百科
芝士蛋糕冷做法
1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；
4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；
5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！
请问此方法里面东西的配合比重是多少？
我是新手，那些器具应该买啥样子的，谢谢了！

你看图就行。
蛋糕模的话，新手买8寸的圆形就行，三能这个牌子比较好。
原料
动物鲜奶油100克，白糖15克，奶油奶酪200克，白糖40克，消化饼干（达能甜趣）100克，黄油50克，草莓味qq糖，菠萝味qq糖各25克，水60ml，明胶粉10克，水30ml
做法
1，消化饼干充分压碎，加入溶化的黄油搅拌好，放入6寸蛋糕模压实，放冰箱冷藏备用
2，奶油奶酪放在一个碗中
3，隔温水，用手动打蛋器不停的搅拌至软
4，加入白糖40克
5，充分搅拌至没有颗粒状，非常顺滑，从温水中取出
6，明胶粉放水30ml泡1分钟
7，隔温水溶化明胶粉至没有颗粒状
8，一点一点的倒入奶油奶酪糊中
9，充分搅拌好
10，鲜奶油加白糖15克打至6分发
11，和奶油奶酪糊充分混合
12，倒入刚才的6寸蛋糕模中，放冰箱两个小时以上
13，菠萝味qq糖加水30ml隔水溶化后，倒在芝士糊上，2小时，草莓味qq糖加30ml水融化后再倒在菠萝味的qq糖液上2小时以上
14，取出后，用热毛巾围蛋糕模一圈3秒钟，即可脱模。

表面装饰：
家里只有苹果了，取半个切片，撒一点小糖粒，ok!

p.s

1，消化饼干一定要充分压碎，最好用搅拌机拉，不然有颗粒，不好操作。

2，奶油奶酪一定要隔温水，不然很难融化，不要用电动打蛋器，用手动就可以。

3，芝士馅不要做的太稠，这样出来的口感也不太好，但也不要做的太稀。

4，表面的装饰顺其自然，有什么就用什么装饰即可。

详细图解（更直观）：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b040100def2.html

其它（有些变化的）：