提拉米苏的材料问题

冰淇淋的成分也是奶油和鸡蛋，你要把冰淇淋与蛋黄搅拌再加其它东西也不是不可以，味道或许也不差。但那也就不能叫做提拉米苏了。
做提拉米苏Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）是必须的。但这种芝士的价格比较高，且很难买到，所以才有人想到用味道比较相近的奶油奶酪代替。但你如果还是买不到，又实在不想用冰淇淋的话，建议你可以尝试着自己制作奶油奶酪

1、准备原料：纯牛奶600g，奶油100g，浓缩柠檬汁40g，盐4g，热水煮过的白纱布
2、牛奶和奶油混合均匀，放入微波炉高火5分钟，其间可以停下搅拌一次
3、感觉烫手但没沸腾就可以了，倒入40g浓缩柠檬汁搅拌
4、出现絮状沉淀后，加入4g盐拌匀，倒入白纱布过滤
5、扎紧纱布的四角挂在阴凉处慢慢沥干水分，大概需要半个小时
6、最后攥干多余水分，就做成了新鲜的乳酪
图解：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501000afe.html

浓缩柠檬汁买不到的话用普通的柠檬榨的汁代替也行，我试过，没问题。

■■■提拉米苏 希望对你有用