请解释一下什么是迷踪蟹

迷宗蟹的特点在于取四大菜系中的东酸、西辣、南甜、北咸之优点，融合而成，自成一派“迷宗派”。

应该是湘菜的一种迷踪菜做的蟹。

不过迷踪菜具体是指什么做法本身也很模糊呢，可以自己去查查看，反正我还是没明白的。