西红柿是生吃好还是熟吃好？哪种吃法有利于对维生素C的吸收?

西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。

西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。

如果想吸收维生素C则最好生吃，因为VC的耐热性差。如果想补充番茄红素则熟吃，因为番茄红素的耐热性好，煮熟加工后更利于其从细胞壁中释放出来，易于吸收。
维生素C和番茄红素（维生素A的前体物质），都对抗氧化防衰老有一定的作用，可以生熟各半吃，并同时吃一些深绿色的蔬菜补充VE，三者被称为“抗氧化铁三角”，同时补充效果会更好。

如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
　吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。
维生素C是水溶性的，而且受热就分解了

生吃 不要伴白糖或浆

生吃好