我是广东人，很喜欢吃北方的馒头。请问不用发酵粉，怎么做馒头？

一\先把一小碗的面粉用温水和成面团,再把这个面团放在将来要和面的盆里,再在这团面的周围放点水以免这块成风干了,这样,在你们那里现在的温度放上一天一夜,这块面团即发孝了(有点酸);
二\ 看你想要蒸多少馒头了,想馒七,或是八碗面,就把生面粉倒到那个发孝的面团的盆子里一起和,和的过程中再放入一定量(少量的比如2/3小勺)的小苏打粉(酸咸中和才会起泡,面才会发起来.).也可放入一个鸡蛋.
三\再揉几分钟,再放约二十分,就可以做馒头了,
四\放到蒸屉上蒸约20分钟就可出锅了.

过去我们北方人用酵母头，就是每次发过的面留下一些作为下次发面的种子，这种酵母头发出来的面很好吃。
现在人到超市可以买酵母菌、苏打粉都可以做。

超市有卖那种自发粉的，很方便，北方人很多也用这个