烘焙西式面点问题大师级别人物帮帮忙

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/09/28 14:49:43

为什么干点出炉后上面发拈？本以为是没凉透可凉透后也有些拈而且疏松.....
面包入炉前喷水有什么作用和好处 .....我的炉没有蒸汽设备...

我还想知道一些面包排包土司使用的造型
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我先谢谢各位兄弟了
干点粘就是上面用手摸沾一手东西凉透也是

西式面点(西点)英文写作west pastry,主要是指来源于欧美国家的点心.它是以面\糖\油脂\鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制\成型\成熟\装饰等工艺过程而制成的具有一定色\香\味\形的营养食品. 西点渊源于欧美地区

干点出炉后上面发拈？
这句看不懂
喷水是为了使表面硬一点。
吐司是没有造型的。