清蒸鱼的时候，怎样才能去掉它的鱼腥味？

是不是不喜欢生姜那股味
本人就不能接受
但事实上生姜有很好的去腥效果
下面有其它几种香料和方法供你参考

大蒜，它具有特殊的蒜辣气味，起到压腥去膻的功效。另外，大蒜含有多种维生素及矿物质等营养物质，有帮助消化、增进食欲、消毒杀菌的作用。

洋葱，它在肉制品中起到去腥味的作用。另外，洋葱具有生时辣、熟时甜的特点

还可以用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，腥味就可以消失。。死鱼也一样，时间加倍就行。杀鱼的时候，将鱼的血液尽量冲洗干净，血水也很容易发腥。

另外，在鱼的前身靠鱼头处，鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀后你会发现像针尖一样大的一个白点，这就是鱼线。抽出来是根头发丝样的白线，它是制造腥味的。

我们家的做法是，先放点盐，再放黄酒一勺，两片姜，两根葱，这样进行腌制2个小时，炖鱼时接着在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且口感会变得酥软。

不过早放姜与鱼相克，应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。你酌情考虑喽。

加料酒;;;;;;;还是煮泡菜鱼嘛多好吃的.又去腥又美味;
料：鲜活鲫鱼三条（每条约150克）。泡青菜50克。泡辣椒15克,姜,蒜各10克,葱15克,菜油5侧克,醒糟汁10克,料酒10克,酱油10克,鲜汤150克,香油10克,淀粉15克。

泡菜鱼的特色：
鲫鱼细嫩，咸鲜适口，略带酸辣，具有浓郁的四川地方风味特色。
教您泡菜鱼怎么做，如何做泡菜鱼才好吃
鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏后洗净，在鱼身两面各立划几刀。泡青菜（只用菜帮）切成1.5厘米长的细丝。泡辣椒、姜、蒜剁细末。葱切成细花。炒锅置旺火上，倒菜、油烧热至约200℃，放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄，滗去部分油，锅内留油约100克，将鱼推至锅边，下泡辣椒、姜、蒜、醒糟汁、葱煵出香味。再依次放入料酒、酱油、汤等，鱼推回锅中，用中火烧沸，放入泡青菜烧约10分钟（烧的过程中翻面），待鱼入味后捞起装入盘内，锅内放葱花、香油，勾薄芡后，将汁浇在鱼上即成。

除左跟平时没什么区别，就是在煮之前先用盐把鱼的里外就扫一遍

放黄酒