用陈醋和酱油腌大蒜有营养吗？

用陈醋和酱油腌大蒜是有营养的。
1、蒜的主要作用是因为大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。
2、腌制大蒜后是否保健成分发生了变化，没有见研究报道，但多少年来流传下来的腌制，可能会缓解大蒜的异味，作用也会减弱。腌的时候不需要切开，整瓣蒜腌制好。

蒜的主要作用是因为大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。腌制大蒜后是否保健成分发生了变化，没有见研究报道，但多少年来流传下来的腌制，可能会缓解大蒜的异味，作用也会减弱。腌的时候不需要切开，整瓣蒜腌制好。

比不上有营养,但是没有害处,有些贫穷地区一年有300天吃腌的东西,照样有活100多岁的。不要切开,大蒜最主要功效是杀菌,富含纤维素每天吃一点有助健康,注意口腔异味哦

最好只放醋，而且最好选用米醋，这样不会有色素，也可以再放些糖，制成糖醋蒜，每天吃个三无瓣可防治动脉粥样硬化及高血压。时候要漱口，一方面可去除异味，另一方面可放置毁牙。

腌大蒜 吃多了不好，适量着下饭比较好。

腌的物品肯定不是很营养啊，酱油加陈醋不是很清楚，我们这里都用陈醋加糖腌蒜的，整个放不切开的。

你好,用陈醋和酱油腌蒜一般没有什么坏处的,可以不用切开的