食品毒物来源（急，24号之前！）

1)冬季腌制的酸菜、咸菜，到春天后亚硝酸盐含量增加，一次性食用过多易中毒；
2)未煮熟的四季豆，毒素留存易导致中毒,未加工彻底的豆浆、新鲜黄花菜、霉变谷类、霉变的甘蔗、有些鱼的鱼胆、动物性肉的甲状腺、苦杏仁、河豚鱼、不认识的野生菌类
3)霉变甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神经系统。
4)食品自身的原因,如超过保质期,（不新鲜）青皮红肉类的鱼、发芽的土豆、地瓜等。
5)在水源和土壤污染下生长的食品原料。
6)农药残留人为的农药喷洒(防虫)和过量的食品添加剂。些农药中含有毒金属，在一定条件下，可引起土壤的污染和在食用作物中残留。含有各种金属毒物三废不合理的排放，转移入食品
7)储存运输不当等.
8)自然环境：有的地区因地质地理条件特殊，在土壤、水以及空气中某些金属元素含量较高，在此环境中所生长的动植物体内，这些元素往往也很高。
9)食品生产加工污染：在食品加工使用的机械管道、容器或加入的某些食品添加剂中，存在的金属元素及其盐类，在一定条件下，可污染食品。如酸性食品可以从上釉的陶瓷中溶出的铅和镉。机械摩擦可使金属尘粒掺入面粉。