鱿鱼怎么烧不会老,口感好

要鱿鱼不老只有两个极端的烧法：
1，大火和高油温下蒜末；盐；下鱿鱼和料酒翻炒一分钟即可。
2，鱿鱼加水用小火焖直到鱿鱼嫩为止。

鱿鱼要大火快炒，断生了就出锅，

主要看你的切法，把鱿鱼切成不断的网状，一炒，热卷起就不容易老

关键是看你的鱿鱼是新鲜的还是发过的，
新鲜的烧的时候先用料酒腌渍

锅热，油多，速度快。怕老适当沟欠！