面条的面怎么活

你是要做来卖的吧？一袋面放5个鸡蛋多放浪费，再加少许 盐 水碱（它俩的作用是使面条更筋道还有 不爱酸 这个关键一点）
最好把盐水碱化到水里再和面

手擀面自己做就讲究个好吃营养，两鸡蛋、面、加许盐水，水的多少只要感觉能把面揉允就成，加盐和面作出的面条不会那么粘。
面揉好了后盖上面盆，放到面板上醒着，醒完后开始擀面条了。
面条的薄厚完全依照自己的喜好而定，在棉板上摊着扑匀面粉，用擀面杖由中间向四周擀，擀的时候不时的撒面粉一面粘着。
擀好后洒后些面粉然后切条，薄面切宽，吃起爽口。厚面切细，面条象挂面。
切好后抖掉面粉，放入开水锅里过水煮

一斤面2两半水 一袋面50斤 12.5斤水左右 把面活成像一个个疙瘩是的，现在有活面条的面专用的和面机 大概 6。7百块 买一个 根据比例放面和水，在适当加点 盐 盐多少都可以 不咸着人就可以，碱面有一点点就可以了。这样做出来的面条才会好吃

汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等
你要那种的配方？
家里一般的就是：一斤面，放上3两多水，5克盐，1个鸡蛋就行了！
常言道：软面饺子，硬面条嘛！