是不是多种蛋白质决定一种性状

生物性状由基因控制，包括基因控制蛋白质结构直接控制生物性状，还有基因控制酶的合成间接控制生物性状。生物有些性状受单基因控制，而有些性状受多对基因控制（决定），还有有些性状受环境影响比较大！

再详细点

大多数性状是这样的。
当然也有性状不是受蛋白控制的。
也有是有一种蛋白控制的。

生物的性状是由基因决定的，蛋白质是性状表现的物质。