我是乒乓高手，为何人多就发挥不出水平？

是心态问题，
你越想在人多的时候打好一点，让更多的人知道你是高手，就会不自觉地把注意力放在每一个失分上，这样就会加重心理负担，为下一分加重压力。
建议你轻松上阵，抱着陪其它人玩玩的心态上去，平时怎么打就怎么打，不要想其他人，就可以了。

紧张呗，心态不好，我也这样，适应了就好了，也可能是技术不牢