土豆条怎样做又脆又好吃？

烹饪方法：
1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。
3.可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/98286.html

就像一楼说的那样,不过炒好了再加点醋焖几秒钟,马上起锅,真是又香又脆哦,可好吃了!我都流口水了,呵呵呵......

要脆的秘诀就是
土豆条或者丝要洗三四遍，然后拿水泡10多分钟，泡的发白

这样是为了让淀粉去掉

在炒炸的时候变得脆

用油炸轻辣椒，辣椒切成丝，有香胃后放下土豆丝，放点言和料酒，放少许醋有，放醋可以提鲜，翻韵即可出锅！

切成薄型长条,滚水中烫1分钟,冷水激一下,让进冰箱冷藏,食用是拿出,加调料凉拌,口感很脆

切丝冷水泡，空干上火炒，先放醋即可。。