面粉自身会发酵吗

发酵的定义是通过微生物（或动植物细胞）的生长培养和化学变化，大量产生和积累专门的代谢产物的反应过程。

面粉自身不能发酵的- -
您说的是面团吧？
面团没有酵母也可以发酵，区别在于用什么菌种的问题了。

普通的面粉不能直接用来发酵，需要加入膨松原料才能做出发面的食品。
自发粉可以直接和成发面，因为里面加入的有膨松原料。
普通面团放久了也能发酵，但里面的杂菌太多，有些细菌的代谢物甚至有毒，对人体十分不利，建议你啊不要只为了省钱而忽略了健康。

会，北方包子就是不放酵母啦。但是时间要长一点，而且不好吃。

不会