准备在海口开家秘方排骨店,请问适合当地人的口味吗?

首先,海南人的口味不是这么问可以问出来的,因为众口难调。如果做的真的有特色的话，即使当地人还是不适应，但最后也可能赢得口碑的。不过这就成为产品导向了。作为餐饮一定是要市场导向，适应大众的口味。
其次：出品问题。北方的大米和海南的大米口感一样吗？一个是一年一熟，南方是一年三熟的。从LZ的角度考虑，同样的排骨配不同的大米会是LZ最初想象的味道吗？
抛开这些不说，最重要的是地点、地点加地点！
1海南是否对排骨配饭感兴趣。若感兴趣，是否需向海南鸡饭一样，就当地市场情况对产品进行改良。
2若在海南落脚，所在区域，如所在区、所在街道是否适合做餐饮，是否有饮食气氛，餐饮氛围。要是周围没一家饭店的话，多数开在那就死定了。
3您的店面如何，作出来门脸是否够大，风（排烟、鲜风）火（炉灶）水（给水、排水）电（功率多大）是否有利，等环境都影响你的生意。

不清楚为什么LZ要从山东到海南作生意，总之以上问题都要考虑。
如果要开，建议把店开到山东人比较聚集的地方也许会好一些。
不过鉴于南北差异较大，LZ的出品比较单一，还是不建议LZ在海南开排骨店。

我是海口人，听你说的很好吃。开张告诉我一声我带朋友去。现在猪流感流行。等过了这段风波再开，让憋了几个月没吃猪排的人好好过把瘾！祝你成功！

不知道客流量够不够大?你要先调查了解一下!我有做野椒泡凤爪,黄豆焖猪手,扬州狮子头,扬州蛋炒饭等等手艺,看了几年,还是拿不定主张.等你安定好了,能不能给我一个好建议?