做寿司用熟米还是生米？用大米还是糯米？

做寿司用熟米饭，用大米即可,制作寿司最好的大米是越光米。 推荐家庭版寿司做法。
　　主料：黄瓜50g、生菜10g、鸡蛋1个、鱼丸50g、蟹棒50g、火腿肠50g、熟米饭200g
　　辅料：苹果醋1勺、鸡精2g、盐2g、烤紫菜一张
　　做法：
　　1、将火腿切成宽一厘米的段。
　　2、将黄瓜，生菜，鱼丸，鸡蛋饼切成宽一厘米的段，蟹足棒和鱼丸入沸水中煮熟。
　　3、鸡蛋液在锅中煎成蛋饼，切成长条。
　　4、新蒸熟的米饭打散，盛出一碗，倒入少许苹果醋，撒入适量盐，鸡精拌匀。
　　5、将紫菜放在寿司帘上面
　　6、将米饭平铺在紫菜上面
　　7、再在上面铺上生菜、黄瓜、火腿肠、鸡蛋、鱼丸、蟹棒
　　8、用寿司帘卷好，然后切成一卷一卷即可

当然是熟米，用米啊，唔系糯米。
应该是用寿司醋拌饭，然后用竹帘上放紫菜（海苔），放饭，放肉松、蟹肉棒、黄瓜等等材料。用力卷。

1.熟米
2.大米：糯米=7：3
步骤：一.外卷
1、将紫菜放在竹帘上
2、将饭从左至右排在紫菜上部。
3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。
4、将紫菜卷起。
5、包好了！
6、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁紧实。
7、好了！撕去保鲜膜。
8、再撒上自己喜欢的调味料，比如芝麻，蟹籽之类的，做一点点缀。
9、像切内卷一样，一刀落，保持切口平整.

熟米，最好趁热的时候，加入少量白醋、食用油、白糖、盐，调味。
之后等冷却以后铺在海苔上，海苔如果太脆容易断，小窍门教你哈：大碗热水，海苔在热气上熏一下下，比较好卷~~~~

你的寿司醋我不太懂，是蘸着吃的那个么？应该是酱油么~~

寿司米。
熟后，加寿司醋。
冷却。

开始卷。

就用一般的大米就行，不用加糯米。。。。
蒸的时候放点盐进去。。。
别太硬。。。。<