袋装的干的龙须面怎么做成蒸面条?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/07/06 22:32:09
想吃蒸面条~!只有干龙须面,大家帮帮忙,怎么做成不干不湿的蒸面条,多谢~!

干龙须面的作法:
1、锅内加水煮开,将干龙须面下进去,煮开后添加冷水一勺,再次煮开,将面撩起沥干水分;
2、用熟葱油(橄榄油,色拉油均可),边滴边用筷子挑起面搅拌,让它均匀沾上油变的松散不粘;
3、蒸锅放清水烧开,然后把面条摊到笼屉上蒸10分钟左右关火。
4、用芝麻酱一勺,加入2克盐,大蒜2个捣成蒜蓉,一起放进去加水调化开,拌在蒸好的面上,再加凉菜如绿豆芽、莴笋丝,酸辣笋丝等一起拌了吃,口味更好。。

龙须面用凉水泡透,上笼蒸熟即可。真正市场销售的蒸面条配方:面粉60斤、淀粉40斤、筋力源0.5斤、盐1-2斤、水30斤。工艺:面粉与淀粉拌匀,将筋力源用50-60°C温水溶解,然后与盐一起加入和面水中,再拌入面粉和淀粉中,和好后放入面条机即可轧面条,将压好的面条放入蒸笼蒸熟,出笼后喷点色拉油,降温彻底后表面阴干即可包装销售。

将干龙须面用自来水冲一下,放进锅里蒸,蒸一会在上面撒些水,再蒸

直接蒸熟就可以