考验大厨刀法之“切丝”

我的方法。
把胡萝卜洗净 两头切平 然后把胡萝卜稍加修饰
修成 圆柱形 ，
然后用滚刀片 把整根胡萝卜片成一张薄纸。然后 盐水稍泡 增加柔软度。
最后，铺开胡萝卜片 ，直刀顺长切丝 不要切断留下一点 连接处，然后相反方向并列一刀切丝同样不要切断，一次反复，也就是Z字形的刀法，把整张切完，一根丝就成功了，