法式面包怎么做的啊 可以说下有几种做发和工艺流程吗

法棍 Baguette

　　传统法式面包中，一般提到最多的就是Baguette，它大小适中，外形呈棍状，因此被称作“法棍”。优质的法式面包，表皮硬而脆，咬进去却极为松软。

　　维也纳甜面包 Viennoiserie

　　法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie)，有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。

　　可颂 Croissant

　　如果说法棍是正餐必备品，那么可颂就是法国街头任何一家咖啡馆里都有售的早餐。奥黛丽赫本在电影中所吃的那顿著名的蒂凡尼的早餐，也正是咖啡加可颂。可颂类面包，是在折叠面皮的过程中，把油脂包在里面，再经过烘烤，使油脂融化，出现丰富的层次。

　　另外常见的法式面包名字还有：古罗史布鲁面包 Growth Bore、风堤面包 Fondue、小餐包 Petti、香披纽面包 Champignon、普利欧修面包 Brioche、巧克力面包卷、杏仁片糖霜面包 Escargot、皮斯多雷面包 Pistolet等。

　　材料（6个小面包）

　　高粉350g, 低粉150g，盐10g，酵母2小匙，水330g

　　做法：

　　1 酵母加到温水中静置10分钟

　　2 所有粉类混合，加入1，揉成有弹性不沾手的面团

　　3 放在温暖无风处发酵90分钟

　　4 拿出面团击出气体，分成6个约150g的面团，滚圆，盖湿布松弛15分钟

　　5 用手把面团按成椭圆型

　　6 面团分3份，由上往中折，再由下往中折，再上下对折捏紧，搓成条形
　　7 最后发酵50分钟

　　8 空烤盘放进烤箱，180C预热，往烤箱喷水（水气能让面包表皮硬脆又有嚼劲）

　　9 面团用沾油的刀划切痕，面团上洒高粉，放在已预热的烤盘上，再往烤箱喷水，烤25分钟（面团入炉前可先盖锡纸，面团成型后再把纸取出，这样效果会更好）

用手做