中医凭什么认为鱼是性温，那么青蛙又是什么呢？

这个需要实践。
中医从颜色、气味、味道和吃下去的效果来判断一种东西是否有药用价值，以及是什么性（寒，凉，平，温，热），入什么味（五味：甘，辛，咸，酸，苦），归经（作用部位和趋向），还有很多细节。
问主说鱼是性温，请问是什么鱼，生活在什么环境？需要有详细的条件才能判定一味药的效果，问主提的问题是不是有点强词夺理了？

晕啊，不能这样说啊，鱼性温，我没见过啊，不同的鱼性不同啊。