UC知道这种豆腐怎么做？会做豆腐的来说说看
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/28 04:23:02
这种豆腐有点像是北方的小方块豆腐，比较薄，做法不像南方豆腐那样，做成一大块，再切小切的，它是用一种做成很多小格子的模来做的。但是这只是它的外观，它的味道又不像一般的北方豆腐块。它有几个特点：
第一、它比较白，白嫩得有点让人喜欢，不像其他豆腐那样，偏黄，偏皱。
第二、它比较有韧性，我试用一小块对折一下，居然没有断掉，不像南方豆腐那样，一碰就碎。但又不像北方豆腐那种，靠的是比较厚的皮。它的皮比较薄。
第三、它一下油锅，皮会胀起，不像南方豆腐。，怎么炸最多是黄一点，想皮脆点比较难。但是它煎过之后，皮脆，但里面还是很嫩滑，很香，不像一般的北方豆腐，有点硬涩。它只是皮脆，但是不硬。而且我的手艺是很一般那种啦。
不知道大家有没有了解这是一种什么豆腐？有没有人了解是怎么做的？他们在里面添加了什么东西，让豆腐变成这样的？我肯定他们是添加了一些什么的，要不一下油锅，无论是南豆腐还是北豆腐都不会这样。
谢谢！
我说的对折，不是完全对折，是将上下两头合在一起，中间是拱的。
第一、它比较白，白嫩得有点让人喜欢，不像其他豆腐那样，偏黄，偏皱。
第二、它比较有韧性，我试用一小块对折一下，居然没有断掉，不像南方豆腐那样，一碰就碎。但又不像北方豆腐那种，靠的是比较厚的皮。它的皮比较薄。
第三、它一下油锅，皮会胀起，不像南方豆腐。，怎么炸最多是黄一点，想皮脆点比较难。但是它煎过之后，皮脆，但里面还是很嫩滑，很香，不像一般的北方豆腐，有点硬涩。它只是皮脆，但是不硬。而且我的手艺是很一般那种啦。
不知道大家有没有了解这是一种什么豆腐？有没有人了解是怎么做的？他们在里面添加了什么东西，让豆腐变成这样的？我肯定他们是添加了一些什么的，要不一下油锅，无论是南豆腐还是北豆腐都不会这样。
谢谢！
我说的对折，不是完全对折，是将上下两头合在一起，中间是拱的。
水豆腐
麻婆豆腐
好久都没想出来，估计是嫩豆腐，可以切成小块油炸后，红烧五花肉吃。
是魔芋做的 神仙豆腐.
这是内酯豆腐 出浆率为5斤以下 煮浆要煮沸三次 点浆用石膏 内酯复合来点
。。看不明白，是我们北方的那种硬硬的豆腐吗？还是说油豆腐？
应该是内脂豆腐吧，可以作汤，比一般的北方豆腐要合适