拿鱼头跟骨头这样的东西做什么药膳或则什么褒？有这样的菜吗

呵呵，鱼头、骨头可是好东西啊，最好鱼鳞也不要错过，都含有丰富的微量元素和胶原蛋白，所以对身体、对皮肤都很好。
做法也很简单，就是拿这些东西和着花椒等调味料加水熬汤，做好了摊凉去杂质，将剩下的汤水放入冰箱，等成鱼冻就可以拌上蒜泥、香菜末等调味料吃了。
强烈建议去试试。名字就自己试试取个好听的吧。

可以和豆腐一起炖，很不错，不知道是什么鱼头呢，也可以做剁椒鱼头，骨头炸一下，酥酥的。