我是一个养殖合作社，购方购买我们的产品要求开发票，请问应该如何办理，税率是多少？

这要看他们要的是什么发票，普通发票还是增值税发票。具体的问题，你可以直接打电话到你所在的税局，或者是工商局，问他们，你们的税率是多少。不过既然是农民专业合作社，那么在税务方面，无论是你对农户，还是你和商家之间，都有优惠，优惠幅度挺大的，你最好问清楚了，然后以防按照普通的经营组织扣你的税，尽量去争取最大的优惠。我也是在做农民专业合作社，但是税务方面，因为我的合作社还没完全下来手续，所以不是特别清楚，只知道合作社收购本社农民的产品，可以免缴税，谁和我们有了交易，从我们合作社购买产品，达成交易，那么对购买方的税收方面也有很大优惠，目的就是，在同样价格和条件的情况下，促进购买方购买农民专业合作社的产品，而不买普通公司啊什么其他经营形式组织的产品，促进农民专业合作社的发展，扶持三农。建议你问清楚。

现在国家规定经营单位一律要用国家统一的正规发票，可以前去国家税务部门问询办理，《中华人民共和国企业所得税法》：第四条 企业所得税的税率为25%。第二十八条 符合条件的小型微利企业，减按20%的税率征收企业所得税。
国家需要重点扶持的高新技术企业，减按15％的税率征收企业所得税。