水为什么比热大？

分子间的作用力决定的，分子取向、诱导、色散和氢键
首先水分子具有很强的氢键，随着温度升高会有部分氢键
打开，需要吸收大量的能量，这是氢键的作用，氢键力比其他
几种力都要高出一个数量级。
其次水分子极性很强，一般情况下极性越强分子间作用力越强，
温度升高提高分子运动速度所需要的能量越高。这是分子偶极
存在取向。
对于非极性分子，一般没有氢键和偶极相互作用，而诱导取向
和色散力造成的相互作用较小，所以升高相同温度所需要的
能量就小。也就是比热较小