科学 解释现象

我们知道，将一条活鱼与冷水同煮，水不到沸腾时，鱼就会死去。而下面介绍的一个小实验却会让你感到吃惊：鱼可以在沸腾的水中自由自在地游来游去。取一个大试管，里面装满水，再放入一条小鱼。然后用酒精灯加热试管上部。你将看到，试管上部的水沸腾了，而底部的小鱼却若无其事，依然在游动。小鱼为什么煮不死呢？这是因为水是极不容易传热的物质，即使试管上部的水温升到100℃，下面的水仍然是凉的，所以下面的小鱼不会被煮死。
如果用酒精灯加热试管的下部，问题就出来了，这时试管下部是热水，而上部是冷水，热水的密度小，就会上升，而冷水就会下降，从而形成对流，将热量传到水的上部，这样整个试管中的水就会沸腾，小鱼就只有死路一条了。