西瓜皮能做成简单的凉菜吗

夏天来了，吃凉菜的时候会更多了，很建议放些芥末和花椒油，很提味儿的，花椒油也可以自己炸点备用。 这西瓜皮，还真比那西瓜瓤好吃。有些红瓤的部分，被调味儿后，味道也更好呢。

　　原料： 西瓜皮，醋，蒜，黑芝麻香油，芥末酱，花椒油，盐

　　做法：
　　1、把西瓜皮的绿皮削除，切成宽条。
　　2、放入醋，蒜，黑芝麻香油，芥末酱，几滴花椒油，盐，搅拌匀了。放入冰箱 中，大约15分钟后，就可以吃了。

　　特色风味：

　　炝拌瓜丝

　　1、将西瓜皮分成小块，片掉瓜皮内侧的红瓤，削去深绿色的瓜皮外衣（硬皮）；
　　2、把处理过的西瓜皮切成5cm长的细丝；
　　3、把瓜丝放在盛器里，撒入适量的食盐拌匀，腌制约30分钟后用手挤干水分待用；
　　4、在瓜丝中加入鸡精拌匀，撒上少许芝麻；
　　5、把干辣椒码在拌好的瓜丝上；
　　6、锅（勺）内放少许花椒并倒入少许食用油烧热，把热花椒油醮在瓜丝上即可。

　　酸甜瓜片（条）
　　1、将西瓜皮分成小块，片掉瓜皮内侧的红瓤，削去深绿色的瓜皮外衣（硬皮）；
　　2、把处理过的西瓜皮切成5cm长的片或条（薄厚随意）；
　　3、把瓜片（条）放在盛器里，撒入适量的食盐拌匀，腌制约30分钟后用手挤干水分待用；
　　4、在瓜片（条）中加入鸡精拌匀；
　　5、在瓜片（条）中加入适量白糖、白醋，稍加搅拌；
　　6、在瓜(条)中倒入少许橄榄油或山茶油，再撒上黑胡椒粉拌匀，放入冰箱冷藏2-3个小时后食用。

可以啊，就和其他凉菜差不多。也可以用来做饺子馅，味道不错哦，夏天吃比较适合，不腻，感觉清淡美味

1、去除西瓜的果肉及绿皮部分，将留下的白肉切成丝，加少许盐腌10－20分钟，倒去苦水。

2、把适量的香菜末、辣椒末、蒜末、香油及盐加入腌好的西瓜皮中，拌匀后放入冰箱，即可食用。

可以的，我小时候常吃，削皮后切片炒，等凉了家自己喜欢的调味就可以了

西瓜皮最好炒着吃，上面稍微留点瓜瓤，炒出的效果，有点甜味，还有其他的味，说不上来，反正美味。对了